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2018全球食品產業十大趨勢 -ITIS觀點

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頁數 103
出版作者 食品所ITIS團隊
出版單位 食品所
出版日期 2018/01/31
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
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2018全球食品產業十大趨勢 -ITIS觀點
摘要

全球經濟及生活模式，顛覆，已是新常態！食品所ITIS團隊融合智慧科技工具及生活飲食消費情境等環境發展及變化，從消費價值角度，提出2018年全球食品產業十大趨勢的觀點及觀察。簡報內容包含：
1.2018全球環境及食品情境
2.2018全球食品產業10大趨勢
(1)植物真魔力
(2)濃厚現代感
(3)向職人精神致敬
(4)好還能更好
(5)換個新選擇
(6)貼心老媽
(7)豐富生活
(8)就要腸道好
(9)地球有好
(10)萬事有新解
3.台灣商機及策略作為討論

目錄
2018 全球食品產業十大趨勢-ITIS觀點
2018 全球食品產業十大趨勢-ITIS觀點
Temple
Temple
Temple
Temple
2018全球重要事件簿
2018全球重要事件簿
2018全球環境變化
2018全球環境變化
政策面(P)
政策面(P)
經濟面(E)
經濟面(E)
社會面(S)
社會面(S)
技術面(T)
技術面(T)
2018食品情境特色重點
2018食品情境特色重點
Temple
Temple
2018 食品所ITIS團隊觀察角度
2018 食品所ITIS團隊觀察角度
2018 全球食品產業趨勢-食品所ITIS觀點
2018 全球食品產業趨勢-食品所ITIS觀點
2018 趨勢1-植物真魔力
2018 趨勢1-植物真魔力
Why？→好感度
Why？→好感度
案例討論
案例討論
案例1：新品成分加入新植物連結健康
案例1：新品成分加入新植物連結健康
案例2：植物超級食材多元運用再升級
案例2：植物超級食材多元運用再升級
案例3：科技創造素食原料及產品的無限可能
案例3：科技創造素食原料及產品的無限可能
案例4：香氛為植物增益健康與生活新體驗
案例4：香氛為植物增益健康與生活新體驗
案例5：重視消費者對食品味覺及心靈的需求溝通
案例5：重視消費者對食品味覺及心靈的需求溝通
案例6：瞄準素食客群推出多元新服務
案例6：瞄準素食客群推出多元新服務
2018 趨勢2-濃厚現代感
2018 趨勢2-濃厚現代感
Why？→活潑且潮
Why？→活潑且潮
案例討論
案例討論
案例1：不同時代就吃不同味噌
案例1：不同時代就吃不同味噌
案例2：產品隨健康及生活需求開創或轉彎
案例2：產品隨健康及生活需求開創或轉彎
案例3：利用科技工具導出潮口味
案例3：利用科技工具導出潮口味
案例4：餐廳運用影像創造美食新享受
案例4：餐廳運用影像創造美食新享受
案例5：家電及宅配加持讓產品及服務客製化
案例5：家電及宅配加持讓產品及服務客製化
2018 趨勢3-向職人精神致敬
2018 趨勢3-向職人精神致敬
Why？→獨特價值無可替代
Why？→獨特價值無可替代
案例討論
案例討論
案例1：名人獨特細緻的品質與工法
案例1：名人獨特細緻的品質與工法
案例2：精釀啤酒影響力的擴大及演化
案例2：精釀啤酒影響力的擴大及演化
案例3：咖啡消費價值及生態的改變
案例3：咖啡消費價值及生態的改變
案例4：科學數據打造的專業細度
案例4：科學數據打造的專業細度
案例5：科技及建築美學加乘的專業價值
案例5：科技及建築美學加乘的專業價值
2018 趨勢4-好還能更好
2018 趨勢4-好還能更好
Why？→比較好就是好
Why？→比較好就是好
案例討論
案例討論
案例1：低熱量plus要讓消費者買單
案例1：低熱量plus要讓消費者買單
案例2：天然替代滿足消費者安心需求
案例2：天然替代滿足消費者安心需求
案例3：借力透明包裝與消費溝通更深化
案例3：借力透明包裝與消費溝通更深化
案例4：數值化讓產品開發更精準
案例4：數值化讓產品開發更精準
案例5：運用科技取代傳統人力的創新翻轉
案例5：運用科技取代傳統人力的創新翻轉
案例6：精準協助買對食品
案例6：精準協助買對食品
2018 趨勢5-換個新選擇
2018 趨勢5-換個新選擇
Why？→新生活轉換
Why？→新生活轉換
案例討論
案例討論
案例1：喝醋In、含糖飲料Out
案例1：喝醋In、含糖飲料Out
案例2：湯品飲料化部分替代果汁
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案例3：咖啡再加點營養機能
案例3：咖啡再加點營養機能
案例4：零食正餐轉化更貼切合生活
案例4：零食正餐轉化更貼切合生活
案例5：智慧設備加入改變烹調及購物習慣
案例5：智慧設備加入改變烹調及購物習慣
2018 趨勢6-貼心老媽
2018 趨勢6-貼心老媽
Why？→我來幫忙
Why？→我來幫忙
案例討論
案例討論
案例1：怎麼吃都幫你想好了
案例1：怎麼吃都幫你想好了
案例2：加熱解凍不再麻煩
案例2：加熱解凍不再麻煩
案例3：你在那，產品就在那
案例3：你在那，產品就在那
案例4：你在那，餐食都送達
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案例5：有需要，便利商店隨傳隨到
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2018 趨勢7-豐富生活
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Why？→生活導師
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案例討論
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案例1：心情飲食陪伴者
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案例2：真實原味與心靈淨化
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案例3：用食物探索世界-跨界體驗融合
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案例4：用食物寫交換日記
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案例5：離群索居到府服務
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2018 趨勢8-就要腸道好
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Why？→保健觀點突破
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案例討論
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案例1：對腸道健康高期待
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案例2：傳統發酵食品有新角色
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案例3：益生菌產品續紅
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案例4：不只腸道健康更有味蕾享受
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案例5：為腸道族群提供各式精準服務
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2018 趨勢9-地球有好
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案例討論
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案例1：副產物加值利用變黃金
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案例2：全食材全利用的各種可能
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案例3：醜食/剩食的華麗轉身
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案例4：綠色包裝讓品牌行銷加分
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案例5：智慧綠色製造品牌信賴度有加分
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2018 趨勢10-萬事有新解
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