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台灣餐飲服務產業回顧與展望(10/16研討會簡報)

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頁數 60
出版作者 花櫻芬
出版單位 商業發展研究院
出版日期 2013/10/17
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
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台灣餐飲服務產業回顧與展望(10/16研討會簡報)
摘要

簡報大綱
• 全球暨大陸餐飲業發展趨勢
• 台灣服務業概況
• 台灣餐飲業優勢與特性
• 台灣餐飲業現況分析
• 台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
• 台灣餐飲業投資機會

目錄
台灣餐飲服務產業回顧與展望
台灣餐飲服務產業回顧與展望
前言—台灣餐飲業的熱潮正要起動
前言—台灣餐飲業的熱潮正要起動
簡報大綱
簡報大綱
全球暨大陸餐飲業發展趨勢
全球暨大陸餐飲業發展趨勢
全球餐飲服務業環境與發展趨勢
全球餐飲服務業環境與發展趨勢
全球各類別餐飲業總產值
全球各類別餐飲業總產值
全球各地區餐飲業比重分布
全球各地區餐飲業比重分布
全球餐飲業發展趨勢
全球餐飲業發展趨勢
中國大陸住宿餐飲業發展狀況
中國大陸住宿餐飲業發展狀況
中國大陸上市的餐飲業
中國大陸上市的餐飲業
2012年中國大陸餐飲百強前20強名單
2012年中國大陸餐飲百強前20強名單
2012年中國大陸餐飲百強企業經營分析
2012年中國大陸餐飲百強企業經營分析
2012年中國大陸百強企業按區域劃分
2012年中國大陸百強企業按區域劃分
台灣服務業概況
台灣服務業概況
我國服務業發展現況
我國服務業發展現況
台灣服務業就業人數及比重(638萬人，58.7%)
台灣服務業就業人數及比重(638萬人，58.7%)
服務業次業別佔服務業 GDP 比重：1981-2012
服務業次業別佔服務業 GDP 比重：1981-2012
2011-2012年台灣服務業家數與銷售額
2011-2012年台灣服務業家數與銷售額
2012年台灣服務業單店年銷售額、家數成長率、銷售成長率
2012年台灣服務業單店年銷售額、家數成長率、銷售成長率
2011-2012年台灣服務業員工人數與企業規模
2011-2012年台灣服務業員工人數與企業規模
政府推動服務業發展之政策
政府推動服務業發展之政策
台灣餐飲業優勢與特性
台灣餐飲業優勢與特性
台灣餐飲業優勢
台灣餐飲業優勢
台灣住宿與餐飲業產業結構
台灣住宿與餐飲業產業結構
台灣餐飲業現況分析
台灣餐飲業現況分析
台灣餐飲業產業現況
台灣餐飲業產業現況
台灣餐飲業近年營業額分析
台灣餐飲業近年營業額分析
台灣連鎖餐飲概況
台灣連鎖餐飲概況
2012年台灣連鎖餐飲店數統計
2012年台灣連鎖餐飲店數統計
台灣連鎖餐飲業國際化拓展現況
台灣連鎖餐飲業國際化拓展現況
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
經營模式的重要性
經營模式的重要性
經營模式之內容
經營模式之內容
85度C：五星級的享受，平價的消費
85度C：五星級的享受，平價的消費
85度C延攬人才
85度C延攬人才
王品集團：「以人為本」落實到每一個管理細節
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王品/員工訓練(操作+管理+領導)
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王品幾個原則
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王品11品牌的「Tone & Manner」(風格和語氣)
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鼎泰豐：嚴控品質、提供超乎顧客預期的服務
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鼎泰豐
鼎泰豐
瓦城泰統：用科學方法複製傳統廚藝
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瓦城泰統的人才培育
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日本創新經營模式：TANITA食堂-製造業服務化的實現
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餐飲服務業規模梯度
餐飲服務業規模梯度
台灣餐飲業營收概況
台灣餐飲業營收概況
台灣餐飲業營收概況(續)
台灣餐飲業營收概況(續)
台灣餐飲業營收概況(續)
台灣餐飲業營收概況(續)
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
台灣餐飲業重要廠商營運狀況與未來規劃
台灣餐飲業投資機會
台灣餐飲業投資機會
台灣餐飲業投資機會—觀光帶動餐飲需求
台灣餐飲業投資機會—觀光帶動餐飲需求
台灣餐飲業投資機會—觀光帶動餐飲需求
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台灣餐飲業投資機會—進軍大陸市場的跳板
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台灣餐飲業投資機會—龐大的中國大陸餐飲商機
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餐飲商機的地區分佈及類型
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如何評估餐飲廠商的投資價值
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台灣餐飲業進軍中國市場注意事項
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