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ITIS智網 > 化學民生 > 食品
飲料天然色素之消費需求持續成長
作  者: 黃秋香
出版單位: 食品所
出版日期: 2012/04/27
所屬領域: 食品
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摘要

近年來越來越多飲料新品強調添加天然色素、不含人工色素,期與其他產品進行市場區隔,同時天然訴求蔚為消費主流,吸引許多廠商紛紛投入天然色素研究開發之行列,其市場現況及消費趨勢值得關注。天然色素於全球食品添加劑和素材中發展表現最為亮眼,主要受消費需求增加及新聞媒體關注所致。Leatherhead Food International公司估計天然色素佔全球市場之比例約36%,成長動能直追人工色素....
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