從國際廚藝競賽探討台灣餐飲產業發展

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摘要
根據天下雜誌496期的報導,2011年台灣觀光餐飲的平均營收成長率超過34%,而服務業成長最快的50強,許多餐飲企業紛紛入榜,王品集團董事長戴勝益分析:「吃飯、喝咖啡變成社交、生活的一部分」。另外,近年來台灣餐飲界接二連三的向國際廚藝競賽叩關,也佳績頻傳....


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